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汇金国际平台_跟着舌尖游临安?这个可以有!临安十大乡村宴席全攻略来了!
热度:1520 时间:2020-01-09 15:25:36
姑娘醒来,采了树叶,照着观音娘娘的说法,果然做出了一盆绿莹莹、果冻状的吃食,一村子的人得以熬过饥荒。一个传说故事,引出了一道临安乡土美食叫观音豆腐。昨天,我们报道了首届临安旅游乡村宴席大赛的消息,很多读者看了都不过瘾,想知道个究竟。我们特别找到了临安十大乡村宴席的主厨,看他们的精彩推荐。主厨推荐:临安海拔最高的一桌乡土菜,所有食材来自海拔700米以上高山。因为来三渡的客人我们视为家人。

汇金国际平台_跟着舌尖游临安?这个可以有!临安十大乡村宴席全攻略来了!

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author: 记者 周少燕 通讯员 王轶军 叶杏霞 实习生 杨叶梅 摄影 俞海

从前山里闹饥荒,饿死了很多人。有一天,观音娘娘托梦给村里一位姑娘,说是采一种树叶,揉出绿汁,加草木灰,即可做成好吃的。

姑娘醒来,采了树叶,照着观音娘娘的说法,果然做出了一盆绿莹莹、果冻状的吃食,一村子的人得以熬过饥荒。

一个传说故事,

引出了一道临安乡土美食叫观音豆腐。

像这样有故事有味道的乡土美食,临安有多少?至少100道!昨天,我们报道了首届临安旅游乡村宴席大赛的消息,很多读者看了都不过瘾,想知道个究竟。

我们特别找到了临安十大乡村宴席的主厨,看他们的精彩推荐。

乡宴名称:老庵传统土菜

具体菜品:凉拌鱼腥草、叫花鸡、萝卜丝煲、粉黏小溪蟹、糙米粉蒸肉、清汤石笋干、煨杜皮腰子、清炒水芹菜、笋卤咸笋、嫩豆腐煲、老作坊豆腐、玉米贴饼子。

主厨推荐:菜用本村菜籽油做,都不加味精。主打菜叫花鸡是当地吃虫子吃玉米长大的土鸡,用山黄泥裹住经炭火烧制而成;粉黏小溪蟹是小时候经常吃的一道菜,一只只小蟹都是从溪沟抓来的;玉米贴饼配上自己做的霉豆腐,我们小时候也是这样吃的。

价格:1200元

地点:天目山镇武山村和庄风味馆

联系人:陈兴良,13777367899

乡宴名称:九狮戏珠

具体菜品:凉拌野芝麻、九狮戏珠、黄花鸡煲、秘制腰花、紫藤花开、大山里的笋干、火炖石斑鱼、石磨豆腐、农家羊肉、肉皮黄豆、青椒茄子、小三宝。

主厨推荐:特别推荐九狮戏珠。我们村叫九狮村,周围一圈九座山峰,比喻成九头狮子,中间有个湖,像明珠;黄花鸡煲用的是家养的两斤多的土鸡,用黄芪和盐拌在一起,放点黄酒,放在锅上小火煨,烧出来的鸡,每块肉都是嫩的。

价格:1580元

地点:天目山镇九狮村慕荷·天目舍

联系人:厉莲子,13456770888

乡宴名称:月亮之宴

具体菜品:碳烤黄瓜、高山野芝麻、天目黄芪土鸡煲、紫苏石斑鱼、蒜香土猪肉、天目石鸡煲、火腿蒸笋干、外婆豆腐、月亮黄金片、乾隆饼、月亮之吻、老妈锅巴、乡土地瓜饼。

主厨推荐:最土的菜,地瓜饼是用香甜软糯小香薯做的;碳烧黄瓜是自家菜地里种的,在炭火里烤过的;天目石鸡是山珍上品,平时难得吃到;黄芪土鸡煲烹,是将砂锅放置在瓦片上用文火慢炖两个小时;最有故事的要数乾隆饼:一个洋芋饼就是一个乾隆币。

价格:1880元

地点:天目山镇月亮桥村月亮工坊

联系人:月亮姐姐,13906816639

乡宴名称:棋盘家宴

具体菜品:娃娃鱼煲、土鸡煲、腊肉鞭笋煲、棋盘三石煲、土烧大鹅、葛粉圆子、红烧肉、小虾米炒辣椒、有机土豆饼、小鱼干、清炒南瓜叶、蜂巢蜜番薯饼。

主厨推荐:我们的食材来自深山老林,像岩蜜都是可遇不可求的。土鸡散养在竹林里,土鸡煲里放的轮叶党参也是民间喜食的山野菜之一;还有一道土烧大鹅,一上来,所有吃饭的人都会情不自禁背起《咏鹅》这首诗,聊起小时候被鹅追赶的故事......

价格:3000元

地点:天目山镇横塘村棋盘山居

联系人:欧阳昕,13666631080

乡宴名称:相见恨晚私房菜

具体菜品:包含干炸美味手卷、神仙豆腐、铁皮石斛老母鸡、鸡汤排骨野笋锅、番茄炖牛腩、鞭笋步鱼、美味大肠、昌北特色丸子汤、相见土豆饼、相见干菜四季豆、蒜泥香薯苗。

主厨推荐:用最简单的材料,市场上都有的材料,做出老底子的味道,鸡有鸡的味道,鸭有鸭的味道,青菜是青菜的味道,萝卜是萝卜的味道。

价格:800

地点:龙岗镇相见村云相见民宿

联系人:恨晚先生,13255815088

乡宴名称:峡谷山珍

具体菜品:昌北腌黄瓜、凉拌野芝麻菜、军鱼戏水、白果覆盆子煲猪小肚、红烧土猪肉、观音豆腐、忆苦思甜、菊子果、粥里果、一帆风顺、土豆串、迷你粟米豌豆肉粽。

主厨推荐:临安海拔最高的一桌乡土菜,所有食材来自海拔700米以上高山。

价格:880元

地点:龙岗镇大峡谷村柘林小住乡村民宿

联系人:汤卫平,13735556881

乡宴名称:三渡家宴

具体菜品:加醋的番茄、老鸭笋干煲、七条纹在三渡、三渡牛排、大龙湾的虾、泥鳅上岸、圆圆的蛋、刀板香、南瓜藤、番薯梗、黄金土豆、包公饼。

主厨推荐:为什么叫三渡家宴?因为来三渡的客人我们视为家人。我们农庄有一亩多的石斑鱼养殖基地,这里的石斑鱼身上有七条斑纹;虾是华光潭水库的野生河虾,加上杭州老头儿油爆虾配方,制作出独有的油爆虾菜系。

价格:1200元

地点:龙岗镇龙井村三渡民宿

联系人:阿俊,18758072784

乡宴名称:指南十八碗

具体菜品:粽叶蒸土鸡、老鸭炖石笋干、紫苏小溪鱼干、紫藤花蒸火腿肉、梅干菜蒸肉、烟熏猪头油豆腐、狗娘豆腐、野生水芹菜、高山野马兰头、土豆饼、紫南咸笋、五彩指南。

主厨推荐:指南十八碗有着500多年的历史,去年,已经消失七八十年的传统十八碗宴席重返餐桌,最大的特点就是一个土,必须是自家养的土鸡、老鸭、土猪,菜地里种的时令蔬菜、小溪里抓来的清水鱼、山上挖来的野菜等等。

价格:1198元

地点:太湖源镇指南村秀山丽景民宿

联系人:朱文校,13357158628;

南山山庄,联系人潘其刚:13868020089

乡宴名称:寻味乡宴

具体菜品:九蒸九晒、白沙飞鸡煲、爱喝啤酒的鸭、野生小溪鱼、火腿蒸笋干、粽香肉、毛草根、尖椒黄瓜干、野芝麻菜、观音豆腐、农家锅巴、豆腐娘娘、乡村小饼。

主厨推荐:白沙飞鸡煲,村里招待客人必备,选的是每晚飞停在树枝的散养土鸡,再配上海拔800米的山泉水,用文火煲炖三个小时而成,汤汁醇香鲜美,土鸡肉质紧致,笋干鲜辣可口。

价格:1380元

地点:太湖源镇白沙村山田半亩民宿

联系人:章月琴,13615713151;

花千谷民宿:李明强,13067738658

乡宴名称:柳庄老八碗

具体菜品:凉拌番茄、蒜泥菊苣叶、柳庄山水鸡、紫苏泥鳅、咸肉土豆煲、炭烘小溪鱼、英公小溪虾、箬叶芋饺、炖土鸡蛋、饭蒸茄子、玉米汤圆、南瓜芝麻饼。

主厨推荐:柳庄山水鸡是明星产品,这里的鸡从小就逍遥自在生活在竹林和天目溪边,纯自然生长,从幼崽到成年鸡要8个多月的时间。

柳庄山水鸡经历了多次禽流感打击,因为良好的品质被选定为第一只杀白鸡,2014年3月27日都市快报整版报道,3天时间存栏可销售的鸡销售一空。

价格:888元

地点:於潜镇百园村

联系人:柳雪河,13819125202

记者手记

临安山村景如画,美食美味更诱人。

有一句名言叫“唯美食与爱不可辜负",在临安,这句名言应该改为“唯美食与美景不可辜负"。

“谁能抓住你的胃,谁就能抓住你的心,打造乡村旅游特色,吃,不仅是一条通道,还是一条捷径!"临安区旅游局副局长陈伟洪说,党的十九大提出了“乡村振兴"战略,如何抓好落地?临安亮出了打造30个村落景区之举,而举办此次大赛,就是挖掘乡间美食,将乡间美食产业与村落景区建设和乡村旅游有机结合的一种尝试。

今后,你到临安这十个村(民宿接待点)旅游,都能吃到这些村宴。那些毛草根、观音豆腐、南瓜藤...,乡土美食不仅是外婆的疼爱,儿时的快乐,悠悠的思念,更是一种情怀,一段回忆,一片乡愁,一种人生。

以乡村美食为切入口,把乡村旅游做起来,为又一种旅游营销的新思维叫好。

记者 周少燕 通讯员 王轶军 叶杏霞

实习生 杨叶梅 摄影 俞海

我们大杭州新媒体编辑

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